La carte des bocaux

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La carte du moment

Les produits utilisés sont toujours frais et de saison. Ils arrivent bruts dans nos ateliers et sont cuisinés par nos soins.
Approvisionnement en matière première française principalement et si possible en provenance de la région Ile de France.
Nous n'utilisons pas d’émulsifiant, de stabilisant, de correcteur d’acidité ni de conservateur. Tout est dans la technique de pasteurisation.

• Bocaux Plats

  Chaque plat est proposé en portion individuelle de 275 gr

  Confit de canard du Sud Ouest, pommes de terre sarladaises

  Confit de canard du Sud Ouest, pommes de terre sarladaises

  Ingrédients : Canard AOP du sud-ouest (France), pommes de terre cuites dans la graisse de canard, jus de volaille, oignon rouge, romarin, sel, poivre, huile d’olive.

  Allergènes et intolérances : N/A

  Daube de bœuf à la Niçoise, pommes de terre grenailles

  Daube de bœuf à la Niçoise, pommes de terre grenailles

  Ingrédients : Bourguignon de bœuf (France), pomme de terre grenaille, vin rouge (sulfites), olive noire, tomate, laurier, thym, échalote, ail, graine de fenouil, sel, piment d’Espelette, huile d’olive.

  Allergènes et intolérances : Préparé avec du vin

  Gnocchi à la crème de gorgonzola (Végétarien)

  Gnocchi à la crème de gorgonzola (Végétarien)

  Ingrédients : Gnocchi (semoule de blé dur, pomme de terre, eau, sel), gorgonzola, vin blanc (sulfites), échalote, crème, sel, poivre, huile d’olive.

  Allergènes et intolérances : Présence de lactose et de gluten. Préparé avec du vin

  Gnocchi au brocciu et à la tomate (Végétarien)

  Gnocchi au brocciu et à la tomate (Végétarien)

  Ingrédients : Gnocchi (semoule de blé dur, pomme de terre, eau, sel), brocciu (fromage de lait de brebis frais – AOP Corse), tomate, ail, basilic, thym, sel, poivre, huile d’olive.

  Allergènes et intolérances : Présence de lactose et de gluten

  Lieu noir « Pêche de ligne », ratatouille

  Lieu noir « Pêche de ligne », ratatouille

  Ingrédients : Lieu noir (Pêche de ligne, Atlantique Nord), tomate, courgette, aubergine, poivron, oignon, ail, sel, poivre, huile d’olive.

  Allergènes et intolérances : N/A

  Navarin de veau printanier, petits pois

  Navarin de veau printanier, petits pois

  Ingrédients : Sauté de veau (France), jus de veau (contient de la farine de blé), oignon grelot, sauge, ail, petit pois, sel, poivre, huile d’olive.

  Allergènes et intolérances : Présence de gluten

  Risotto aux champignons de saison (Végétarien)

  Risotto aux champignons de saison (Végétarien)

  Ingrédients : Riz Arborio AOC, champignons de saison (voir sur le bocal les champignons du moment), échalote, vin blanc (sulfites), crème, parmesan, ail, thym, persil, sel, poivre, huile d’olive.

  Allergènes et intolérances : Présence de lactose. Préparé avec du vin

  Saumon « Label Rouge » au citron confit, riz de Camargue

  Saumon « Label Rouge » au citron confit, riz de Camargue

  Ingrédients : Saumon « Label Rouge » (Norvège), citron confit, riz long de Camargue, échalote, vin blanc (sulfites), crème, fond blanc de volaille, sel, poivre de Timut, huile d’olive.

  Allergènes et intolérances : Présence de lactose. Préparé avec du vin

• Bocaux Bien-être

  Des plats végétariens, végans ou à base de supers aliments Chaque plat est proposé en portion individuelle de 265 gr

  NOUVEAU – Chili sin carne (Végétarien & Végan)

  NOUVEAU – Chili sin carne (Végétarien & Végan)

  A déguster chaud

  Ingrédients: Haricot rouge, riz complet de Camargue, tomate concassée, épices à chili, maïs, oignon, ail, sel, huile d’olive.

  Allergènes et intolérances : N/A

  NOUVEAU – Chou-chou betterave (Végétarien & Végan)

  NOUVEAU – Chou-chou betterave (Végétarien & Végan)

  A déguster frais

  Ingrédients: Chou romanesco, chou de Bruxelles, purée de betterave, pois gourmand, lait de coco, menthe, sel, huile de noisette.

  Allergènes et intolérances : noisette

  NOUVEAU – Lentilles corail, Sarrasin grillé (Végétarien & Végan)

  NOUVEAU – Lentilles corail, Sarrasin grillé (Végétarien & Végan)

  A déguster chaud

  Ingrédients: Lentille corail, sarrasin grillé, curry vert, abricot, petit pois, persil, cumin, oignon, sel, huile d’olive.

  Allergènes et intolerances : N/A

  Salade de fèves & poulpe, poivrons grillés

  Salade de fèves & poulpe, poivrons grillés

  A déguster frais

  Ingrédients : Fève, poulpe, poivron, vinaigre balsamique blanc, thym, sel, poivre, huile d’olive.

  Allergènes et intolérances : N/A

  Volaille marinée au citron yuzu, haricots azuki

  Volaille marinée au citron yuzu, haricots azuki

  A déguster frais ou chaud

  Ingrédients : Haricots azuki (Japon – Faible en calorie, fort en protéine), poulet (France), piment doux, lait de coco, citron yuzu, fond blanc de volaille, oignon, sel, huile d’olive.

  Allergènes et intolérances : N/A

  Wok de légumes & tempeh (Végétarien & Végan)

  Wok de légumes & tempeh (Végétarien & Végan)

  A déguster frais

  Ingrédients : Carotte, chou pak choi, tempeh (super aliment fabriqué à partir de fèves de soja fermentées), courgette, soja, gingembre, ail, sweet chili sauce, coriandre, citron.

  Allergènes et intolérances : soja

• Bocaux Soupes

  Chaque soupe est proposée en portion individuelle de 440 gr

  Gaspacho Andalou (Végétarien & Végan)

  Gaspacho Andalou (Végétarien & Végan)

  A déguster très frais !

  Ingrédients : Tomate, concombre, poivron, ail, basilic, persil, vinaigre de Xéres, piment d’Espelette & piment doux fumé, sel, huile d’olive.

  Allergènes et intolérances : N/A

  Soupe de légumes verts (Végétarien & Végan)

  Soupe de légumes verts (Végétarien & Végan)

  A déguster chaude ou froide

  Ingrédients : Courgette, brocoli, pousse d’épinard, pomme de terre, persil, sel.

  Allergènes et intolérances : N/A

  Soupe de potimarron rôti au miel d’acacia et thym (Végétarien & Végan)

  Soupe de potimarron rôti au miel d’acacia et thym (Végétarien & Végan)

  Ingrédients : Potimarron, miel d’acacia, thym, sel, poivre, huile d’olive.

  Allergènes et intolérances : N/A

  Soupe du potager (Végétarien & Végan)

  Soupe du potager (Végétarien & Végan)

  Ingrédients : Carotte, pomme de terre, poireau, courgette, cumin, sel, poivre, huile d’olive.

  Allergènes et intolérances : N/A

• Bocaux Desserts

  Chaque dessert est proposé en portion individuelle de 125 gr

  Crème de café, pécan & Spéculoos

  Crème de café, pécan & Spéculoos

  Ingrédients : crème, lait, café, ricoré, sucre, gélatine, spéculoos (Contient du blé), noix de pécan.

  Allergènes et intolérances : Présence de lactose, gluten et fruit à coque

  Crème vanille, amandes torréfiées

  Crème vanille, amandes torréfiées

  Ingrédients : Crème, sucre, vanille, gélatine, farine (blé), amande effilée torréfiée.

  Allergènes et intolérances : Présence de lactose, gluten et fruit à coque

  Le crumble et sa compotée aux fruits de saison

  Le crumble et sa compotée aux fruits de saison

  Ingrédients : Cantuccini – biscuit Italien (Farine de blé, œuf, amandes), sucre

  • Pomme, rhubarbe (au printemps)
  • Pêche blanche, abricot (en été)
  • Pomme, poire, raisins de Corinthe (en automne/hiver)
    

  Allergènes : Présence de gluten et fruit à coque.

  Le petit pot de chocolat noir « Valrhona » (Bio & Fairtrade), éclats de noisettes

  Le petit pot de chocolat noir « Valrhona » (Bio & Fairtrade), éclats de noisettes

  Ingrédients : Chocolat noir « Valrhona » (Andoa Pérou 70% de cacao – Fairtrade/Bio), crème, lait, noisette torréfiée.

  Allergènes et intolérances : Présence de lactose et fruit à coque

  Panna Cotta aux fruits de saison

  Panna Cotta aux fruits de saison

  Ingrédients : crème, sucre, vanille, gélatine

  • Banane, kiwi (au printemps)
  • Fraise, lavande (en été)
  • Pomme, châtaigne (en automne/hiver)

  Allergènes : Présence de lactose.

• Bocaux apéritifs à partager à 2 ou 3 personnes

  Chaque bocal apéritif est proposé en portion de 110 gr

  Caviar d’artichaut & haricots blancs “Mogette – IGP Vendée » (Végétarien & Végan)

  Caviar d’artichaut & haricots blancs “Mogette – IGP Vendée » (Végétarien & Végan)

  Ingrédients : Artichaut, haricot blanc « Mogette » (IGP Vendée), basilic, ail, vinaigre balsamique blanc, sel, huile d’olive.

  Allergènes et intolérances : N/A

  Fraîcheur d’olives vertes, graine de fenouil et amande (Végétarien)

  Fraîcheur d’olives vertes, graine de fenouil et amande (Végétarien)

  Ingrédients : Olive verte, graine de fenouil, amande, sel, huile d’olive.

  Allergènes et intolérances : Présence de fruit à coque

  Houmous à l’huile de sésame grillé (Végétarien & Végan)

  Houmous à l’huile de sésame grillé (Végétarien & Végan)

  Ingrédients : Pois chiche, jus de citron, huile de sésame grillé, tahimi (pâte de sésame), cumin, sel, huile d’olive.

  Allergènes et intolérances : N/A

  Rillettes de saumon « Label Rouge » au piment d’Espelette

  Rillettes de saumon « Label Rouge » au piment d’Espelette

  Ingrédients : Saumon « Label Rouge » (Norvège), crème, échalote, vin blanc (sulfites), oseille, piment d’Espelette, sel, huile d’olive.

  Allergènes et intolérances : Présence de lactose. Préparé avec du vin

  Rillettes traditionnelles

  Rillettes traditionnelles

  Ingrédients : Échine de porc, saindoux, lard gras, épaule de porc, poitrine de porc, sel, poivre.

  Allergènes et intolérances : N/A

  Tapenade « olives noires de Kalamata & anchois de Monaco »

  Tapenade « olives noires de Kalamata & anchois de Monaco »

  Ingrédients : Olive noire de Kalamata (Grèce), anchois de Monaco, câpre, huile d’olive.

  Allergènes et intolérances : N/A

  Tartinade de canard, moutarde à l’ancienne

  Tartinade de canard, moutarde à l’ancienne

  Ingrédients : Confit de canard (France – IGP du Sud Ouest), moutarde à l’ancienne, origan, jus de volaille, piment d’Espelette, sel.

  Allergènes et intolérances : Présence de moutarde

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