La carte des bocaux

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La carte du moment

Les produits utilisés sont toujours frais et de saison. Ils arrivent bruts dans nos ateliers et sont cuisinés par nos soins.
Approvisionnement en matière première française principalement et si possible en provenance de la région Ile de France.
Nous n'utilisons pas d’émulsifiant, de stabilisant, de correcteur d’acidité ni de conservateur. Tout est dans la technique de pasteurisation.

• Bocaux Plats

  Chaque plat est proposé en portion individuelle de 275 gr

  (Poisson) Lieu noir « Pêche de ligne », ratatouille

  (Poisson) Lieu noir « Pêche de ligne », ratatouille

  Lieu noir (Pêche de ligne – Atlantique Nord), tomate, courgette, aubergine, poivron, oignon, ail, sel, poivre, huile d’olive.

  Allergènes : N/A.

  (Poisson) Saumon « Label Rouge » au citron confit, riz de Camargue

  (Poisson) Saumon « Label Rouge » au citron confit, riz de Camargue

  Saumon « Label Rouge » (Norvège), citron confit, riz long de Camargue, échalote, vin blanc (sulfites), crème, fond blanc de volaille, sel, poivre de Timut, huile d’olive.

  Allergènes : Présence de lactose. Préparé avec du vin.

  (Végétarien) Gnocchi à la crème de gorgonzola

  (Végétarien) Gnocchi à la crème de gorgonzola

  Gnocchi (semoule de blé dur, pomme de terre, eau, sel), gorgonzola, vin blanc (sulfites), échalote, crème, sel, poivre, huile d’olive.

  Allergènes : Présence de lactose et de gluten. Préparé avec du vin.

  (Végétarien) Gnocchi Ricotta et Tomate

  (Végétarien) Gnocchi Ricotta et Tomate

  Gnocchi (semoule de blé dur, pomme de terre, eau, sel), ricotta, tomate, ail, basilic, thym, sel, poivre, huile d’olive.

  Allergènes : Présence de lactose et de gluten.

  (Végétarien) Risotto aux champignons de saison

  (Végétarien) Risotto aux champignons de saison

  Riz Arborio AOC, champignon de saison (voir sur le bocal les champignons du moment), échalote, vin blanc (sulfites), crème, parmesan, ail, thym, persil, sel, poivre, huile d’olive.

  Allergènes : Présence de lactose. Préparé avec du vin.

  Confit de canard du Sud Ouest, pommes de terre sarladaises

  Confit de canard du Sud Ouest, pommes de terre sarladaises

  Canard (France – AOP du sud-ouest), pommes de terre cuites dans la graisse de canard, jus de volaille, oignon rouge, romarin, sel, poivre, huile d’olive.

  Allergènes : N/A.

  Daube de bœuf à la Niçoise, pommes de terre grenailles

  Daube de bœuf à la Niçoise, pommes de terre grenailles

  Bourguignon de bœuf (France), pomme de terre grenaille, vin rouge (sulfites), olive noire, tomate, persil, laurier, thym, échalote, ail, graine de fenouil, sel, piment d’Espelette, huile d’olive.

  Allergènes et intolérances : Préparer avec du vin.

  Navarin de veau printanier, petits pois

  Navarin de veau printanier, petits pois

  Sauté de veau (France), jus de veau (contient de la farine de blé), oignon grelot, sauge, ail, petit pois, sel, poivre, huile d’olive.

  Allergènes : Présence de gluten.

• Bocaux Salades - Des plats cuisinés à déguster froid

  Chaque salade est proposée en portion individuelle de 265 gr

  Salade de fèves & poulpe, poivrons grillés – A déguster froide ou chaude

  Salade de fèves & poulpe, poivrons grillés – A déguster froide ou chaude

  Fèves, poulpes, poivrons, vinaigre balsamique blanc, thym, sel, poivre, huile d’olive.

  Allergènes : N/A.

  Salade de haricots azuki, volaille marinée au citron yuzu – A déguster froide ou chaude

  Salade de haricots azuki, volaille marinée au citron yuzu – A déguster froide ou chaude

  Haricots azuki (Japon – Faible en calorie, fort en protéine), poulet (France), piment doux, lait de coco, citron yuzu, fond blanc de volaille, oignon, sel, huile d’olive.

  Allergènes : N/A.

  Wok de légumes & tofu (Végétarien & Végan) – A déguster froide ou chaude

  Wok de légumes & tofu (Végétarien & Végan) – A déguster froide ou chaude

  Carotte, chou pak choï, tofu, pousse de soja, courgette, soja, gingembre, ail, sweet chili sauce, coriandre, citron, sel, poivre, huile d’olive.

  Allergènes : Présence de soja.

• Bocaux Soupes

  Chaque soupe est proposée en portion individuelle de 440 gr

  Gaspacho Andalou – 100 % légumes – A déguster très frais !

  Gaspacho Andalou – 100 % légumes – A déguster très frais !

  Tomate, concombre, poivron, ail, basilic, persil, vinaigre de Xérès, piment d’Espelette, piment doux fumé, sel, huile d’olive.

  Allergènes : N/A.

  Soupe de légumes verts – 100 % légumes – A déguster chaude ou froide

  Soupe de légumes verts – 100 % légumes – A déguster chaude ou froide

  Courgette, brocoli, pousse d’épinard, pomme de terre, persil, sel.

  Allergènes : N/A.

  Soupe du potager – 100 % Légumes

  Soupe du potager – 100 % Légumes

  Carotte, pomme de terre, poireau, courgette, cumin, sel, poivre, huile d’olive.

  Allergènes : N/A.

• Bocaux Desserts

  Chaque dessert est proposé en portion individuelle de 125 gr

  Crème de café, pécan & Spéculoos

  Crème de café, pécan & Spéculoos

  Crème, lait, café, ricoré, sucre, gélatine, spéculoos (contient du blé), noix de pécan.

  Allergènes : Présence de lactose, gluten et fruit à coque.

  Crème vanille, amandes torréfiées

  Crème vanille, amandes torréfiées

  Crème, sucre, vanille, gélatine, farine (blé), amande effilée torréfiée.

  Allergènes : Présence de lactose, gluten et fruit à coque.

  Le crumble et sa compotée de fruit de saison : Abricot, Pêche Blanche

  Le crumble et sa compotée de fruit de saison : Abricot, Pêche Blanche

  Cantuccini: biscuit Italien (Farine de blé, œuf, amandes), sucre,

  • Pomme, Rhubarbe (Au printemps)
  • Abricot, pêche blanche (En été)
  • Pomme, poire, raisins de Corinthe (En Automne / Hiver)
    

  Allergènes : Présence de gluten et fruit à coque.

  Le petit pot de chocolat noir « Valrhona » (Bio & Fairtrade), éclats de noisettes

  Le petit pot de chocolat noir « Valrhona » (Bio & Fairtrade), éclats de noisettes

  Chocolat noir « Valrhona » (Andoa Pérou 70 % de cacao – Fairtrade/Bio), crème, lait, noisette torréfiée.

  Allergènes : Présence de lactose et fruit à coque.

  Panna Cotta aux fruits de saison : Fraise, Lavande

  Panna Cotta aux fruits de saison : Fraise, Lavande

  Crème, sucre, vanille, gélatine,

  • Banane, kiwi (Au printemps)
  • Fraise, lavande (En été)
  • Pomme, châtaigne (en Automne/Hiver)

  Allergènes : Présence de lactose.

• Bocaux apéritifs à partager à 2 ou 3 personnes

  Chaque bocal apéritif est proposé en portion de 110 gr

  Caviar d’artichaut & haricots blancs “Mogette – IGP Vendée » (Végétarien)

  Caviar d’artichaut & haricots blancs “Mogette – IGP Vendée » (Végétarien)

  Artichaut, haricot blanc « Mogette » (IGP Vendée), basilic, ail, vinaigre balsamique blanc, sel, huile d’olive.

  Allergènes : N/A.

  Fraîcheur d’olives vertes, graine de fenouil et amande (Végétarien)

  Fraîcheur d’olives vertes, graine de fenouil et amande (Végétarien)

  Olive verte, graine de fenouil, amande, sel, huile d’olive.

  Allergènes : Présence de fruits à coque.

  Houmous à l’huile de sésame grillé (Végétarien)

  Houmous à l’huile de sésame grillé (Végétarien)

  Pois chiche, jus de citron, huile de sésame grillé, tahimi (pâte de sésame), cumin, sel, poivre, huile d’olive.

  Allergènes : N/A.

  Rillettes de saumon « Label Rouge » au piment d’Espelette

  Rillettes de saumon « Label Rouge » au piment d’Espelette

  Saumon « Label Rouge » (Norvège), crème, échalote, vin blanc (sulfites), oseille, piment d’Espelette, sel, huile d’olive.

  Allergènes : Présence de lactose. Préparé avec du vin.

  Rillettes traditionnelles

  Rillettes traditionnelles

  Échine de porc, saindoux, lard gras, épaule de porc, poitrine de porc, sel, poivre.

  Allergènes : N/A.

  Tapenade « olives noires de Kalamata & anchois de Monaco »

  Tapenade « olives noires de Kalamata & anchois de Monaco »

  Olive noire de Kalamata (Grèce), anchois de Monaco, câpre, huile d’olive.

  Allergènes: N/A.

  Tartinade de canard, moutarde à l’ancienne

  Tartinade de canard, moutarde à l’ancienne

  Confit de canard (France – IGP du Sud Ouest), moutarde à l’ancienne, origan, jus de volaille, piment d’Espelette, sel.

  Allergènes : Présence de moutarde.

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