La carte des bocaux

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La carte du moment

Les produits utilisés sont toujours frais et de saison. Ils arrivent bruts dans nos ateliers et sont cuisinés par nos soins.
Approvisionnement en matière première française principalement et si possible en provenance de la région Ile de France.
Nous n'utilisons pas d’émulsifiant, de stabilisant, de correcteur d’acidité ni de conservateur. Tout est dans la technique de pasteurisation.

• Bocaux Plats

  Chaque plat est proposé en portion individuelle de 275 gr

  (Poisson) Cabillaud à la Thaïlandaise, légumes fondants

  (Poisson) Cabillaud à la Thaïlandaise, légumes fondants

  Cabillaud, pois gourmand, carotte, courgette, lait de coco, gingembre, citronnelle, ail, coriandre, sel, poivre
  

  Allergènes : n/a

  (Poisson) Lieu noir, ratatouille

  (Poisson) Lieu noir, ratatouille

  Lieu noir (Atlantique Nord), tomate, courgette, aubergine, poivron, oignon, ail, sel, poivre, huile d’olive

  Allergènes : n/a

  (Poisson) Saumon au citron confit, riz de Camargue

  (Poisson) Saumon au citron confit, riz de Camargue

  Saumon (Norvège), citron confit, riz long, échalote, vin blanc (sulfites), crème, fond blanc de volaille, sel, poivre de Timut, huile d’olive

  Allergènes : Présence de lactose. Préparé avec du vin

  (Végétarien) Gnocchi à la crème de gorgonzola

  (Végétarien) Gnocchi à la crème de gorgonzola

  Gnocchi (semoule de blé dur, pomme de terre, eau, sel), gorgonzola, vin blanc (sulfites), échalote, crème, sel, poivre, huile d’olive

  Allergènes : Présence de lactose et de gluten. Préparé avec du vin

  (Végétarien) Gnocchi ricotta, épinards

  (Végétarien) Gnocchi ricotta, épinards

  Gnocchi (semoule de blé dur, pomme de terre, eau, sel), ricotta, jeune pousse d’épinard, sel, poivre, huile d’olive

  Allergènes : Présence de lactose et de gluten

  (Végétarien) Risotto aux champignons de saison

  (Végétarien) Risotto aux champignons de saison

  Riz Arborio AOC, champignon de saison (voir sur le bocal les champignons du moment), échalote, vin blanc (sulfites), crème, parmesan, ail, thym, persil, sel, poivre, huile d’olive

  Allergènes : Présence de lactose. Préparé avec du vin

  Blanquette de veau

  Blanquette de veau

  Veau (France), carotte, champignon bouton, oignon grelot, fond blanc de volaille, riz, farine (blé), citron, laurier, thym, sel, poivre

  Allergènes : Présence de gluten

  Bœuf Bourguignon, carottes

  Bœuf Bourguignon, carottes

  Paleron de boeuf mariné (France), vin rouge (sulfites), carotte, oignon, thym, ail, laurier, baie rose, persil farine (blé), sel, poivre, huile d’olive
  
  Allergènes : Présence de gluten. Préparé avec du vin

  Confit de canard du Sud Ouest, pommes de terre salardaises

  Confit de canard du Sud Ouest, pommes de terre salardaises

  Canard AOP du sud-ouest (France), pommes de terre cuites dans la graisse de canard, oignon rouge, romarin, sel, poivre, huile d’olive

  Allergènes : n/a

  Fricassée de volaille à l’estragon, riz pilaf

  Fricassée de volaille à l’estragon, riz pilaf

  

  Volaille (France), riz long de Camargue, fond blanc de volaille, crème, estragon, échalote, vin blanc (sulfites), sel, poivre, huile d’olive

  Allergènes : Présence de lactose. Préparé avec du vin

  Lentilles vertes du Puy, saucisse de Morteau

  Lentilles vertes du Puy, saucisse de Morteau

  

  Saucisse de Morteau (IGP Franche Comté), lentilles vertes du Puy AOP,  ail, thym, laurier, oignon rouge, vin blanc (sulfites), sel, poivre, huile d’olive

  Allergènes : Préparé avec du vin

  Tartiflette au Reblochon fermier AOP

  Tartiflette au Reblochon fermier AOP

• Bocaux Salades

  Salade de fèves & poulpe, poivrons grillés

  Salade de fèves & poulpe, poivrons grillés

  Fèves, poulpes, poivrons, vinaigre balsamique blanc, thym, sel, poivre, huile d’olive

  Allergènes : n/a

  Salade de lentilles, lard fumé & pickles maison

  Salade de lentilles, lard fumé & pickles maison

  Lentilles, lard, oignon rouge pickles, moutarde, vin blanc (sulfites), vinaigre de vin rouge, ail, thym, laurier, sel, poivre, huile d’olive

  Allergènes : présence de moutarde. Préparé avec du vin

  Volaille marinée au citron yuzu, haricots azuki

  Volaille marinée au citron yuzu, haricots azuki

  Haricots azuki (Japon – Faible en calorie, fort en protéine), poulet (France), piment doux, lait de coco, citron yuzu, fond blanc de volaille, sel, huile d’olive

  Allergènes : n/a

• Bocaux Soupes

  Chaque soupe est proposée en portion individuelle de 440 gr

  Soupe de légumes verts – 100 % légumes

  Soupe de légumes verts – 100 % légumes

  Courgette, brocoli, pousse d’épinard, pomme de terre, persil, sel

  Allergènes : n/a

  Soupe de potimarron rôti au miel d’acacia et thym – 100 % légumes

  Soupe de potimarron rôti au miel d’acacia et thym – 100 % légumes

  Potimarron, miel d’acacia, thym, sel, poivre, huile d’olive

  Allergènes : n/a

  Soupe du potager – 100 % Légumes

  Soupe du potager – 100 % Légumes

  Carotte, pomme de terre, poireau, courgette, cumin, sel, poivre, huile d’olive

  Allergènes : n/a

• Bocaux Desserts

  Chaque dessert est proposé en portion individuelle de 125 gr

  Crème vanille, amandes torréfiées

  Crème vanille, amandes torréfiées

  Crème, sucre, vanille, gélatine, farine (blé), amandes effilée torréfiée

  Allergènes : Présence de lactose, gluten et fruit à coque

  Le crumble et sa compotée de fruit de saison : Pomme, poire, raisin de corinthe

  Le crumble et sa compotée de fruit de saison : Pomme, poire, raisin de corinthe

  Cantuccini: biscuit Italien (Farine de blé, œuf, amandes), sucre, pomme, poire, raisin de corinthe, rhum

  Allergènes : Présence de gluten et fruits à coque. Préparé avec du rhum

  Le petit pot de chocolat noir « intense », éclats de noisettes

  Le petit pot de chocolat noir « intense », éclats de noisettes

  Chocolat noir 68 %, crème, lait, sel, noisette torréfiée

  Allergènes : Présence de lactose et fruit à coque

  Panna Cotta aux fruits de saison : Pomme, châtaigne

  Panna Cotta aux fruits de saison : Pomme, châtaigne

  Pomme, châtaigne, crème, sucre, vanille, gélatine

  Allergènes : Présence de lactose

• Bocaux apéritifs à partager à 2 ou 3 personnes

  Chaque bocal apéritif est proposé en portion de 110 gr

  Caviar d’artichaut & haricots blancs “Mogette”

  Caviar d’artichaut & haricots blancs “Mogette”

  Artichaut, haricot blanc « Mogette » (IGP Vendée), basilic, ail, vinaigre balsamique blanc, sel, huile d’olive

  Allergènes : n/a

  Houmous à l’huile de sésame grillé

  Houmous à l’huile de sésame grillé

  Pois chiche, jus de citron, huile de sésame grillé, tahimi (pâte de sésame), cumin, sel, poivre, huile d’olive

  Allergènes : n/a

  Rillettes de saumon au piment d’Espelette

  Rillettes de saumon au piment d’Espelette

  Saumon (Norvège), crème, échalote, vin blanc (sulfites), oseille, piment d’Espelette, sel, huile d’olive

  Allergènes : Présence de lactose. Préparé avec du vin

  Rillettes traditionnelles

  Rillettes traditionnelles

  Échine de porc, saindoux, lard gras, épaule de porc, poitrine de porc, sel, poivre

  Allergènes : n/a

  Tartinade de canard, moutarde à l’ancienne

  Tartinade de canard, moutarde à l’ancienne

  Canard (France) IGP du Sud Ouest, moutarde à l’ancienne, origan, jus de volaille, sel

  Allergènes : Présence de moutarde

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