La carte des bocaux

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La carte du moment

Les produits utilisés sont toujours frais et de saison. Ils arrivent bruts dans nos ateliers et sont cuisinés par nos soins.
Approvisionnement en matières premières françaises à + de 90 % et en priorité en provenance de la région de notre site de production.
Nous n'utilisons pas d’émulsifiant, de stabilisant, de correcteur d’acidité ni de conservateur. Tout est dans la technique de pasteurisation.

• Bocaux Plats

  Chaque plat est proposé en portion individuelle de 275 gr

  Bœuf à la Niçoise, pommes de terre grenailles

  Bœuf à la Niçoise, pommes de terre grenailles

   Daube de bœuf à la Niçoise, pommes de terre grenaille

  Ingrédients : Bourguignon de bœuf (France), pomme de terre grenaille, vin rouge (sulfites), olive noire, tomate, laurier, thym, échalote, ail, graine de fenouil, sel, piment d’Espelette, huile d’olive

  Allergènes et intolérances : Préparé avec du vin

   

   Beef stew with red wine & olives, bite-size new potatoes

  Beef (France), bite-size new potatoes, red wine, olive, tomato, laurel, thyme, shallot, garlic, fennel seed, salt, Espelette pepper, olive oil

  Prepared with wine  

  Confit de canard AOP Sud Ouest, pommes de terre Sarladaises

  Confit de canard AOP Sud Ouest, pommes de terre Sarladaises

  Ingrédients : Canard AOP du sud-ouest (France), pommes de terre cuites dans la graisse de canard, jus de volaille, oignon rouge, romarin, sel, poivre, huile d’olive.

  Rien d’autre.

  Allergènes et intolérances : Sans allergène

   

  Preserved duck, Sarladaises potatoes

  Potatoes cooked with duck fat, poultry juice, red onion, rosemary, salt, pepper, olive oil.

  No allergen

  Gnocchi gorgonzola AOP (Végétarien)

  Gnocchi gorgonzola AOP (Végétarien)

  Ingrédients : Gnocchi (semoule de blé dur, pomme de terre, eau, sel), gorgonzola, vin blanc (sulfites), échalote, crème, sel, poivre, huile d’olive.

  Rien d’autre.

  Allergènes et intolérances : Lactose, gluten & sulfites

   

  Gnocchi with Gorgonzola’s cream

  Gnocchi (contains wheat), Gorgonzola cheese, white wine (sulphites), cream, shallot, salt, pepper, olive oil.

  Contains lactose, gluten & sulphites

  Lentilles aux Diots de Savoie

  Lentilles aux Diots de Savoie

  Ingrédients : Lentille, diot de Savoie (saucisse traditionnelle), lardon, oignon rouge, laurier, vin blanc (sulfites), vinaigre de Xérès, sel, poivre, huile d’olive.

  Rien d’autre.

  Allergènes et intolérances : Sulfites. Présence de porc.

   

  Traditional sausage from Savoie

  Traditional sausage from Savoie, lentils, bacon, red onion, laurel, white wine, Xérès vinegar, salt, pepper, olive oil.

  Sulphites. Prepared with pork

  Lieu noir « Pêche française », ratatouille (Poisson)

  Lieu noir « Pêche française », ratatouille (Poisson)

  Ingrédients : Lieu noir (Pêche Française, Atlantique Nord), tomate, courgette, aubergine, poivron, ail, sel, poivre, huile d’olive.

  Allergènes et intolérances : Sans allergène

   

  Black cod & ratatouille

  Black cod (North-Atlantic), tomato, zucchini, eggplant, sweet pepper, onion, garlic, salt, pepper, olive oil.

  No allergen

  Parmigiana – Bœuf haché, aubergine, mozzarella

  Parmigiana – Bœuf haché, aubergine, mozzarella

  Ingrédients : Aubergine, bœuf haché (Origine France), tomate concassée, Mozzarella, Grana Padano AOP, ail, herbes de Provence, sel, poivre, huile d’olive.

  Allergènes et intolérances : Présence de lait

   

  Parmigiana – Minced beef, eggplant, mozzarella

  Eggplant, minced beef, chopped tomato, Mozzarella, Grana Padano AOP, garlic, summer savory, salt, pepper, olive oil.

  Contains milk

  Pasta orecchiette façon Basquaise

  Pasta orecchiette façon Basquaise

  Ingrédients : Pâtes orecchiette (Gluten), poulet (Origine France),
  tomate, poivron, oignon, ail, origan, piment, sel, huile d’olive.

  Allergènes et intolérances : Présence de gluten.

  Pasta & chicken Basquaise style
  Orecchiette pasta (Gluten), chicken (France), tomato, bell pepper, onion,
  garlic, oregano, spice pepper, salt, olive oil.

  Contains gluten

  Porc caramélisé, nouilles sautées

  Porc caramélisé, nouilles sautées

  Ingrédients : Echine de porc (Origine France), nouilles aux œufs (blé), carotte, courgette, chou Chinois, vinaigre balsamique, sucre, sauce soja, sel, huile d’olive.

  Rien d’autre.

  Allergènes et intolérances : Présence d’œuf, de gluten et de soja

   

  Caramelized pork, sautéed noodles

  Pork loin (France), noodles prepared with eggs (wheat), carrot, zucchini, cabbage, balsamic vinegar, sugar, soy sauce, salt, olive oil.

  Contains egg, gluten & soy

  Retour de pêche (Poisson selon arrivage), légumes vapeur sauce curry coco (Poisson)

  Retour de pêche (Poisson selon arrivage), légumes vapeur sauce curry coco (Poisson)

  Ingrédients : Poisson selon arrivage *voir contre-étiquette (Pêche Française), carotte, brocoli, chou pak choï, lait de coco, curry vert, jus de citron, sel, huile d’olive.

  Rien d’autre.

  Allergènes et intolérances : Poisson

   

  White fish, steamed vegetables, curry & coco sauce

  White fish at the market : *check on the back label, carrot, broccoli, pak choï cabbage, coco milk, green curry, lemon juice, salt, olive oil

  Contains fish

  Risotto aux champignons de saison (Végétarien)

  Risotto aux champignons de saison (Végétarien)

  Ingrédients : Riz Arborio AOC, crème, champignons de saison (*voir contre étiquette les champignons du moment), vin blanc (sulfites), parmesan, échalote ail, thym, persil, sel, poivre, huile d’olive.

  Rien d’autre.

  Allergènes et intolérances : Lactose et sulfites

   

  Seasonal mushrooms risotto

  Arborio rice, cream, seasonal mushrooms (*check on the back label), white wine (sulphites), parmesan cheese, shallot, garlic, thyme, parsley, salt, pepper, olive oil.

  Contains Lactose & sulphites

  Saumon au citron confit, riz de Camargue IGP (Poisson)

  Saumon au citron confit, riz de Camargue IGP (Poisson)

  Ingrédients : Saumon (Provenance : *voir contre-étiquette), citron confit, riz long de Camargue, échalote, vin blanc (sulfites), crème, fond blanc de volaille, sel, poivre de Timut, huile d’olive.
  

  Rien d’autre.

  Allergènes et intolérances : Poisson, lactose et sulfites

   

  Salmon with lemon confit, sautéed rice

  Salmon (Origin : *check on the back label), lemon confit, rice, shallot, white wine (sulphites), cream, chicken stock, salt, Timut’s pepper, olive oil.

  Contains fish, lactose & sulphites

  Tartiflette au Reblochon fermier AOP

  Tartiflette au Reblochon fermier AOP

  Ingrédients : Pomme de terre, Reblochon fermier AOP, lard paysan, oignon rouge, crème, vin blanc (sulfites), sel, poivre.

  Rien d’autre.

  Allergènes et intolérances : Lactose et sulfite. Préparé avec du porc

   

  Untranslatable recipe of sliced potatoes & melted Reblochon cheese

  Potatoe, Reblochon cheese (from Savoie), bacon, red onion, cream, white wine (sulphites), salt, pepper.

  Contains lactose & sulphites. Prepared with pork

  Truite de Savoie au citron confit, riz de Camargue IGP (Poisson)

  Truite de Savoie au citron confit, riz de Camargue IGP (Poisson)

  Ingrédients : Truite de Savoie, citron confit, riz long de Camargue, échalote, vin blanc (sulfites), crème, fond blanc de volaille, sel, poivre de Timut, huile d’olive.

  Rien d’autre.

  Allergènes et intolérances : Présence de poisson, lactose et sulfites

   

  Trout from Savoie with lemon confit, sautéed rice

  Savoy trout, lemon confit, rice, shallot, white wine (sulphites), cream, chicken stock, salt, Timut’s pepper, olive oil.

  Contains fish, lactose & sulphites

  Volaille yakitori, patates douces

  Volaille yakitori, patates douces

  Ingrédients: Volaille (France), patates douces, sauce yakitori (soja), thym, sel, poivre, huile d’olive

  Allergènes et intolérances : Soja

   

  Poultry with yakitori sauce, sweet potatoes

  Chicken (France), sweet potato, yakitori sauce (soy), thyme, salt, pepper, olive oil

  Contains soy

• Bocaux bien-être des plats cuisinés à déguster frais ou chaud

  Des supers aliments, des plats végétariens, des plats vegans,...

  Chili sin carne (Végétarien – Vegan)

  Chili sin carne (Végétarien – Vegan)

  Ingrédients: Haricot rouge, riz complet de Camargue, tomate concassée, épices à chili, maïs, oignon, ail, sel, huile d’olive.

  Rien d’autre.

  Allergènes et intolérances : Sans allergène

   

  Chili Sin Carne

  Red beans, Camargue’s brown rice, coarsely chopped tomato, chili spices, corn, onion, garlic, salt, olive oil.

  No allergen

  Dahl de lentilles & curry vert (Végétarien – Vegan)

  Dahl de lentilles & curry vert (Végétarien – Vegan)

  Ingrédients : Lentille corail, curry vert, lait de coco, carotte, concassé de tomate, ail, gingembre, cumin, sel, huile d’olive.

  Rien d’autre.

  Allergènes et intolérances : N/A

   

  Lentils & green curry dahl

  Coral lentils, green curry, coconut milk, carrot, tomato paste, garlic, ginger, cumin, salt, olive oil.

  No allergen

  Fèves & poulpe, poivrons grillés

  Fèves & poulpe, poivrons grillés

  Ingrédients: Fève, poulpe, poivron, vinaigre balsamique blanc, thym, sel, poivre, huile d’olive

  Allergènes et intolerances : poulpe

   

  Fava beans & octopus salad, grilled pepper

  Fava bean, octopus, sweet pepper, white balsamic vinegar, thyme, salt, pepper, olive oil.

  allergen : octopus

  Petit épeautre, légumes à la Provençale (Végétarien – Vegan)

  Petit épeautre, légumes à la Provençale (Végétarien – Vegan)

  Ingrédients : Petit épeautre (gluten), aubergine, courgette, coulis de tomates séchées, poivron rouge, céleri branche, anis, olive noire, sel, huile d’olive.

  Allergènes et intolérances : Présence de gluten et céleri

   

  Einkorn & sunny vegetables

  Einkorn (contains gluten), eggplant, zucchini, sundried tomato grout, red pepper, celery branch, aniseed, black olive, salt, olive oil.

  Contains gluten & celery

  Wok de légumes & tofu (Végétarien – Vegan)

  Wok de légumes & tofu (Végétarien – Vegan)

  Ingrédients : Carotte, chou pak choi, tofu, courgette, soja, gingembre, ail, sweet chili sauce, coriandre, citron.

  Rien d’autre.

  Allergènes et intolérances : soja

   

  Wok of vegetables & tofu

  Carrot, pak choi cabbage, tofu, zucchini, soy, ginger, garlic, sweet chili sauce, coriander, lemon.

  Contains soy

• Bocaux Soupes

  Chaque soupe est proposée en portion individuelle de 440 gr

  Gaspacho Andalou (Végétarien – Vegan)

  Gaspacho Andalou (Végétarien – Vegan)

  Ingrédients : Tomate, concombre, poivron, ail, basilic, persil, vinaigre de Xéres, piment d’Espelette & piment doux fumé, sel, huile d’olive

  Allergènes et intolérances : Sans allergène

   

  Spanish Gaspacho – “served chilled”

  Tomato, cucumber, sweet pepper, garlic, basil, Xéres vinegar, Espelette pepper & sweet smoked pepper, salt, olive oil

  No allergen

  Soupe à l’oignon et ses croûtons

  Soupe à l’oignon et ses croûtons

  Ingrédients : Oignon rouge 26 %, oignon jaune 26 %, Beaufort AOP (Lactose) 4%, génépi, vin blanc (sulfites), eau, jus de veau lié (trace de gluten), thym, sel, poivre, huile d’olive.

  Rien d’autre.

  Allergènes et intolérances : Présence de gluten, lactose. Préparée avec du vin (sulfites)

   

  French onion soup

  Red onion 26%, yellow onion 26%, Beaufort PDO (lactose) 4%, Génépi, white wine (sulphites), water, bound veal juice (gluten), thyme, salt, pepper, olive oil.

  Contains : gluten, lactose & sulphites. Prepared with wine (sulphites)

  Soupe de légumes verts (Végétarien – Vegan)

  Soupe de légumes verts (Végétarien – Vegan)

  Ingrédients : Courgette, brocoli, pousse d’épinard, pomme de terre, persil, sel.

  Rien d’autre.

  Allergènes et intolérances : Sans allergène

   

  “Detox” Green vegetables soup

  Zucchini, broccoli, spinach sprout, potato, parsley, salt.

  No allergen

  Soupe du potager (Végétarien – Vegan)

  Soupe du potager (Végétarien – Vegan)

  Ingrédients : Carotte, pomme de terre, poireau, courgette, cumin, sel, poivre, huile d’olive.

  Rien d’autre.

  Allergènes et intolérances : Sans allergène

   

  Carrot, potato, leek & zucchini’s soup with cumin

  Carrot, potato, leek, zucchini, cumin, salt, pepper, olive oil.

  No allergen

• Bocaux Desserts

  Chaque dessert est proposé en portion individuelle de 125 gr

  Citron à la crème, biscuit Cantuccini

  Citron à la crème, biscuit Cantuccini

  Ingrédients : Crème (jus de citron de Sicile, jaune d’œuf, eau, sucre, amidon
  de maïs, graines de caroube, pectine, béta-carotène), citron confit, Cantuccini
  (biscuit Italien : farine de blé, œuf, amande).

  Allergènes et intolérances : Présence de lactose, œuf, gluten, & amande

  Lemon cream & biscuit

  Cream (Lemon, egg yolk, water, sugar, corn starch, carob seed, pectin, beta-
  carotene), candied flemon, Cantuccini (Italian biscuit : wheat flour (gluten), egg, almond).

  Contains lactose, egg, gluten & almond

  Crème café, pécan & Spéculoos

  Crème café, pécan & Spéculoos

  Ingrédients : Crème, lait, café, ricoré, sucre, gélatine (végétale ou bœuf), spéculoos (Contient du blé), noix de pécan.

  Rien d’autre.

  Allergènes et intolérances : Présence de lactose, gluten et fruit à coque

   

  Coffee cream, pecan nuts & speculoos

  Cream, milk, ricoré, sugar, gelatin (veggie or beef), speculoos (contains wheat), pecan nut.

  Contains lactose, gluten & nut

  Crème vanille, amandes torréfiées

  Crème vanille, amandes torréfiées

  Ingrédients : Crème, sucre, vanille, gélatine (végétale ou bœuf), farine (blé), amande effilée torréfiée.

  Rien d’autre.

  Allergènes et intolérances : Lactose, gluten et fruit à coque

   

  Custard cream, roasted almonds

  Cream, sugar, vanilla, gelatin (veggie or beef), flour, roasted almond.

  Contains lactose, gluten & almond

  Crumble et sa compotée aux fruits de saison

  Crumble et sa compotée aux fruits de saison

  Ingrédients : Compotée de fruit (*Voir contre-étiquette) 80 %, Cantuccini (Biscuit Italien : Farine de blé, œuf, amande) 9 %, sucre.

  Rien d’autre.

  Le parfum change plusieurs fois dans la saison en fonction de l’arrivée à maturité des fruits sur le marché.

  Pour la carte Automne/Hiver ce sera :

  • Poire, vanille, citron vert
  • Pomme caramélisée et amande
  • Pomme, poire, raisin de Corinthe

  Allergènes et intolérances : Présence de gluten, œuf et fruit à coque

   

  Seasonal fruits stew crumble

  Seasonal fruits stew, Cantuccini (biscuit from Italy : wheat flour, egg, almond), sugar.

  Contains gluten, egg & almond

  Fondant de poire, chocolat « Valrhona »

  Fondant de poire, chocolat « Valrhona »

  Ingrédients  : Poire, chocolat “Valrhona” Bahibé 46 % (République Dominicaine), sucre, crème.

  Rien d’autre.

  Allergènes et intolérances : Présence de lactose

   

  Pear & dark chocolate cream

  Pear, “Valrhona” dark chocolate (Bahibé from Dominican Républic), sugar, cream.

  Contains lactose

   

  Le petit pot de chocolat noir Guanaja 70% « Valrhona », éclats de noisettes

  Le petit pot de chocolat noir Guanaja 70% « Valrhona », éclats de noisettes

  Ingrédients : Chocolat noir « Valrhona » (Guanaja 70 %), crème, lait, noisette torréfiée.

  Rien d’autre.

  Allergènes et intolérances : Lactose et fruit à coque

   

  “Valrhona” dark chocolate cream, roasted hazelnuts

  “Valrhona” Dark chocolate (Andoa Peru 70 % cocoa – Fairtrade/Bio), cream, milk, roasted hazelnut.

  Contains lactose & hazelnut

  Panna Cotta aux fruits de saison

  Panna Cotta aux fruits de saison

  Ingrédients : Fruit (*voir contre-étiquette), crème, lait entier, sucre, vanille, gélatine végétale.

  Rien d’autre.

  Le parfum change plusieurs fois dans la saison en fonction de l’arrivée à maturité des fruits sur le marché.

  Pour la carte Automne/Hiver ce sera :

  • Pomme, chataîgne
  • Ananas
  • Banane, kiwi
  • Mangue

  Allergènes et intolérances : Présence de lactose

   

  Seasonal fruits Panna Cotta

  Seasonal fruits, Cream, whole milk, sugar, vanilla, vegetarian gelatin.

  Contains lactose

  Riz au lait, caramel & fleur de sel

  Riz au lait, caramel & fleur de sel

  Ingrédients : « Risoritto » (Riz rond étuvé – IGP Camargue), lait, sucre, crème, sel de Guérande.

  Rien d’autre.

  Allergènes et intolérances : Présence de lactose

   

  Rice pudding & salted caramel

  Risoritto, Milk, Sugar, Cream, Salt.

  Contains lactose

• Bocaux apéritifs à partager à 2 ou 3 personnes

  Chaque bocal apéritif est proposé en portion de 110 gr

  Caviar d’aubergine (Végétarien – Vegan)

  Caviar d’aubergine (Végétarien – Vegan)

  Ingrédients : Aubergine, jus de citron, herbes de Provence, sel, huile d’olive.

  Rien d’autre.

  Allergènes et intolérances : Sans allergène

   

  Cold seasoned eggplant purée

  Eggplant, lemon juice, mixture of thyme, rosemary, summer savory, and bay leaf, salt, olive oil.

  No allergen

  Caviar d’artichaut & haricots blancs « Mogette » – IGP Vendée (Végétarien – Vegan)

  Caviar d’artichaut & haricots blancs « Mogette » – IGP Vendée (Végétarien – Vegan)

  Ingrédients : Artichaut, haricot blanc « Mogette » (IGP Vendée), basilic, ail, vinaigre balsamique blanc, sel, huile d’olive.

  Rien d’autre.

  Allergènes et intolérances : Sans allergène

   

  Cold seasoned artichoke & white beans purée

  Artichoke, “Mogette” white bean from (IGP Vendée – western France), basil, garlic, white balsamic vinegar, salt, olive oil.

  No allergen

  Fraîcheur d’olives vertes (Végétarien – Vegan)

  Fraîcheur d’olives vertes (Végétarien – Vegan)

  Ingrédients : Olive verte, graine de fenouil, amande, sel, huile d’olive.

  Rien d’autre.

  Allergènes et intolérances : Présence de fruit à coque

   

  Green olive freshness, fennel seed & almond

  Green olive, fennel seed, almond, salt, olive oil.

  Contains almond

  Houmous à l’huile de sésame (Végétarien – Vegan)

  Houmous à l’huile de sésame (Végétarien – Vegan)

  Ingrédients : Pois chiche, jus de citron, huile de sésame, tahimi (pâte de sésame), cumin, sel, huile d’olive.

  Rien d’autre.

  Allergènes et intolérances : Sésame

   

  Houmous prepared with grilled sesame oil

  Chickpea, lemon juice, coriander, sesame oil, sesame paste, cumin, salt, olive oil.

  Contains sesame

  Rillettes de poulet à l’estragon

  Rillettes de poulet à l’estragon

  Ingrédients  : Poulet jaune élevé au maïs (France), estragon, jus de poulet rôti, baies roses, graisse de canard, sel.

  Rien d’autre.

  Allergènes et intolérances : Sans allergène

   

  Poultry rillettes with tarragon

  Corn raised chicken (France), tarragon, chicken stock, pink peppercorn, duck fat, salt

  No allergen

  Rillettes de saumon au piment d’Espelette AOP

  Rillettes de saumon au piment d’Espelette AOP

  Ingrédients : Saumon (Provenance : *voir contre-étiquette), crème, échalote, vin blanc (sulfite), oseille, piment d’Espelette, sel, huile d’olive.
  

  Rien d’autre.

  Allergènes et intolérances : Poisson, lactose et sulfite
  

   

  Salmon rillettes

  Salmon, cream, shallot, white wine (sulphite), sorrel, pepper from Espelette, salt, olive oil.

  Contains fish, lactose & sulphite

  Rillettes de thon (Label MSC pêche durable), sel fumé à la Danoise

  Rillettes de thon (Label MSC pêche durable), sel fumé à la Danoise

  Ingrédients : Thon Listao (Label MSC Pêche Durable) 46 %, sel fumé 0,5 %, curcuma, fromage blanc 3 % M.G (Lactose) 50%, jus de citron.

  Rien d’autre.

  Allergènes et intolérances : Présence de Poisson et lactose.

   

  Tuna rillettes, smoked salt

  Listao tuna (MSC sunstainable fishing label) 46%, smoked salt 0,5%, curcuma, cottage cheese (lactose) 50%, lemon juice.

  Allergens : fish & lactose

  Rillettes traditionnelles comme au Mans

  Rillettes traditionnelles comme au Mans

  Ingrédients : Échine de porc, saindoux, lard gras, épaule de porc, poitrine de porc, sel, poivre.

  Rien d’autre.

  Allergènes et intolérances : Préparé avec du porc

   

  Traditionnal pork rillettes

  Sparerib, lard of pork fat, pork shoulder, breast of pork, salt, pepper.

  Prepared with pork

  Tapenade d’olives noires & anchois

  Tapenade d’olives noires & anchois

  Ingrédients : Olive noire, anchois, câpre, huile d’olive.

  Rien d’autre.

  Allergènes et intolérances : Présence de poisson

   

  Black olives & anchovies blend

  Black olive, Anchovies, caper, olive oil.

  Contains fish

   

  Tartinade de canard, moutarde à l’ancienne

  Tartinade de canard, moutarde à l’ancienne

  Ingrédients : Confit de canard (France – IGP du Sud Ouest), moutarde à l’ancienne, origan, jus de volaille, piment d’Espelette, sel.

  Rien d’autre.

  Allergènes et intolérances : Moutarde

   

  Duck rillettes, old-style mustard

  Duck (France – IGP from south West), old-style mustard, oregano, poultry juice, pepper from Espelette, salt.

  Contains mustard

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